Rotwein aus dem Barrique
Barrique, was ist das für ein Geschmack?
Als Gerbstoffe oder Tannine werden die Stoffe im Wein bezeichnet, die ein rauhes und pelziges Gefühl im Mund machen. Die Beerenschalen, Traubenkerne und Stiele bringen Gerbstoffe in den Wein und durch ein junges Fass kann der Eindruck verstärkt werden. Das Toasting gibt einen weichen Vanilleton an den Wein ab. Dieser Vanillegeschmack ist der „typische“ Barriquegeschmack, den man je nach Stärke des Toastings und Dauer der Fasslagerung deutlich und intensiv schmeckt.
Rotweine, die schon durch die Weinbereitung je nach Rebsorte mehr Tannine haben als Weißweine, bekommen durch die Fasslagerung oft noch mehr Dichte. Durch den leichten Austausch von Sauerstoff entwickeln sich chemische Prozesse der Reifung und die Einbindung eben dieser Tannine anders als in einem geschlossenen Tank. Die Weine reifen sozusagen oxidativ und bekommen eine Komplexität und lange Lagerfähigkeit. Sie werden mit zunehmendem Alter dann harmonischer und weicher.
-
(products available) filter selected
-
Rindfleisch - kurz gebraten & gegrillt (25products available) filter selectedRindfleisch - kurz gebraten & gegrillt 25
-
Wild, würzige Zubereitung, Ragouts (18products available) filter selectedWild, würzige Zubereitung, Ragouts 18
-
Geflügel - dunkle Sauce (16products available) filter selectedGeflügel - dunkle Sauce 16
-
Lamm, mediterran mit Kräutern (15products available) filter selectedLamm, mediterran mit Kräutern 15
-
Kalb - mediterran und kurz gebraten (14products available) filter selectedKalb - mediterran und kurz gebraten 14
-
Rindfleisch - geschmort (13products available) filter selectedRindfleisch - geschmort 13
-
Pasta, dunkle Sauce, gehaltvoll (9products available) filter selectedPasta, dunkle Sauce, gehaltvoll 9
-
Schwein - gebraten & gegrillt (9products available) filter selectedSchwein - gebraten & gegrillt 9
-
Käse - Hartkäse (8products available) filter selectedKäse - Hartkäse 8
-
Lammragouts & Curry (7products available) filter selectedLammragouts & Curry 7
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Frankreich (12products available) filter selectedFrankreich 12
-
Spanien (10products available) filter selectedSpanien 10
-
Deutschland (7products available) filter selectedDeutschland 7
-
Italien (7products available) filter selectedItalien 7
-
Chile (3products available) filter selectedChile 3
-
USA (3products available) filter selectedUSA 3
-
Österreich (3products available) filter selectedÖsterreich 3
-
Argentinien (1products available) filter selectedArgentinien 1
-
Portugal (1products available) filter selectedPortugal 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Rotwein (40products available) filter selectedRotwein 40
-
Weißwein (4products available) filter selectedWeißwein 4
-
Rosewein (2products available) filter selectedRosewein 2
-
Perlwein (1products available) filter selectedPerlwein 1
-
Sekt (1products available) filter selectedSekt 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
trocken (40products available) filter selectedtrocken 40
-
brut (1products available) filter selectedbrut 1
-
feinherb (1products available) filter selectedfeinherb 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
2021 (40products available) filter selected2021 40
-
2019 (37products available) filter selected2019 37
-
2020 (36products available) filter selected2020 36
-
2022 (29products available) filter selected2022 29
-
2018 (16products available) filter selected2018 16
-
2016 (11products available) filter selected2016 11
-
2023 (8products available) filter selected2023 8
-
2015 (7products available) filter selected2015 7
-
2017 (6products available) filter selected2017 6
-
2024 (4products available) filter selected2024 4
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Cabernet Sauvignon (17products available) filter selectedCabernet Sauvignon 17
-
Merlot (15products available) filter selectedMerlot 15
-
Cabernet Franc (11products available) filter selectedCabernet Franc 11
-
Syrah (8products available) filter selectedSyrah 8
-
Spätburgunder (6products available) filter selectedSpätburgunder 6
-
Garnacha (5products available) filter selectedGarnacha 5
-
Grenache (5products available) filter selectedGrenache 5
-
Petit Verdot (5products available) filter selectedPetit Verdot 5
-
Tempranillo (5products available) filter selectedTempranillo 5
-
Malbec (4products available) filter selectedMalbec 4
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
0,75 (37products available) filter selected0,75 37
-
1,5 (2products available) filter selected1,5 2
-
0,375 (1products available) filter selected0,375 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
