Rotwein aus dem Barrique
Barrique, was ist das für ein Geschmack?
Als Gerbstoffe oder Tannine werden die Stoffe im Wein bezeichnet, die ein rauhes und pelziges Gefühl im Mund machen. Die Beerenschalen, Traubenkerne und Stiele bringen Gerbstoffe in den Wein und durch ein junges Fass kann der Eindruck verstärkt werden. Das Toasting gibt einen weichen Vanilleton an den Wein ab. Dieser Vanillegeschmack ist der „typische“ Barriquegeschmack, den man je nach Stärke des Toastings und Dauer der Fasslagerung deutlich und intensiv schmeckt.
Rotweine, die schon durch die Weinbereitung je nach Rebsorte mehr Tannine haben als Weißweine, bekommen durch die Fasslagerung oft noch mehr Dichte. Durch den leichten Austausch von Sauerstoff entwickeln sich chemische Prozesse der Reifung und die Einbindung eben dieser Tannine anders als in einem geschlossenen Tank. Die Weine reifen sozusagen oxidativ und bekommen eine Komplexität und lange Lagerfähigkeit. Sie werden mit zunehmendem Alter dann harmonischer und weicher.
-
(products available) filter selected
-
Rindfleisch - kurz gebraten & gegrillt (107products available) filter selectedRindfleisch - kurz gebraten & gegrillt 107
-
Lamm, mediterran mit Kräutern (94products available) filter selectedLamm, mediterran mit Kräutern 94
-
Wild, würzige Zubereitung, Ragouts (75products available) filter selectedWild, würzige Zubereitung, Ragouts 75
-
Rindfleisch - geschmort (63products available) filter selectedRindfleisch - geschmort 63
-
Geflügel - dunkle Sauce (48products available) filter selectedGeflügel - dunkle Sauce 48
-
Kalb - mediterran und kurz gebraten (38products available) filter selectedKalb - mediterran und kurz gebraten 38
-
Wild - kurz gebraten (35products available) filter selectedWild - kurz gebraten 35
-
Käse - Hartkäse (34products available) filter selectedKäse - Hartkäse 34
-
Schwein - gebraten & gegrillt (27products available) filter selectedSchwein - gebraten & gegrillt 27
-
Wild, fein, gebraten (26products available) filter selectedWild, fein, gebraten 26
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Frankreich (55products available) filter selectedFrankreich 55
-
Spanien (37products available) filter selectedSpanien 37
-
Deutschland (25products available) filter selectedDeutschland 25
-
Italien (24products available) filter selectedItalien 24
-
Österreich (13products available) filter selectedÖsterreich 13
-
Chile (12products available) filter selectedChile 12
-
Portugal (10products available) filter selectedPortugal 10
-
USA (6products available) filter selectedUSA 6
-
Argentinien (1products available) filter selectedArgentinien 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Rotwein (171products available) filter selectedRotwein 171
-
Weißwein (6products available) filter selectedWeißwein 6
-
Rosewein (2products available) filter selectedRosewein 2
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
2021 (35products available) filter selected2021 35
-
2019 (34products available) filter selected2019 34
-
2020 (28products available) filter selected2020 28
-
2022 (27products available) filter selected2022 27
-
2018 (17products available) filter selected2018 17
-
2016 (11products available) filter selected2016 11
-
2023 (9products available) filter selected2023 9
-
2015 (7products available) filter selected2015 7
-
2017 (6products available) filter selected2017 6
-
2009 (3products available) filter selected2009 3
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Cabernet Sauvignon (79products available) filter selectedCabernet Sauvignon 79
-
Merlot (70products available) filter selectedMerlot 70
-
Cabernet Franc (50products available) filter selectedCabernet Franc 50
-
Syrah (21products available) filter selectedSyrah 21
-
Tempranillo (19products available) filter selectedTempranillo 19
-
Malbec (17products available) filter selectedMalbec 17
-
Petit Verdot (17products available) filter selectedPetit Verdot 17
-
Spätburgunder (11products available) filter selectedSpätburgunder 11
-
Grenache (10products available) filter selectedGrenache 10
-
Touriga Francesa (10products available) filter selectedTouriga Francesa 10
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
0,75 (154products available) filter selected0,75 154
-
1,5 (13products available) filter selected1,5 13
-
0,375 (2products available) filter selected0,375 2
-
3,0 (1products available) filter selected3,0 1
-
6,0 (1products available) filter selected6,0 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
Artikel 121-144 von 171
