Rotwein aus dem Barrique
Barrique, was ist das für ein Geschmack?
Als Gerbstoffe oder Tannine werden die Stoffe im Wein bezeichnet, die ein rauhes und pelziges Gefühl im Mund machen. Die Beerenschalen, Traubenkerne und Stiele bringen Gerbstoffe in den Wein und durch ein junges Fass kann der Eindruck verstärkt werden. Das Toasting gibt einen weichen Vanilleton an den Wein ab. Dieser Vanillegeschmack ist der „typische“ Barriquegeschmack, den man je nach Stärke des Toastings und Dauer der Fasslagerung deutlich und intensiv schmeckt.
Rotweine, die schon durch die Weinbereitung je nach Rebsorte mehr Tannine haben als Weißweine, bekommen durch die Fasslagerung oft noch mehr Dichte. Durch den leichten Austausch von Sauerstoff entwickeln sich chemische Prozesse der Reifung und die Einbindung eben dieser Tannine anders als in einem geschlossenen Tank. Die Weine reifen sozusagen oxidativ und bekommen eine Komplexität und lange Lagerfähigkeit. Sie werden mit zunehmendem Alter dann harmonischer und weicher.
-
(products available) filter selected
-
Rindfleisch - kurz gebraten & gegrillt (112products available) filter selectedRindfleisch - kurz gebraten & gegrillt 112
-
Lamm, mediterran mit Kräutern (94products available) filter selectedLamm, mediterran mit Kräutern 94
-
Wild, würzige Zubereitung, Ragouts (83products available) filter selectedWild, würzige Zubereitung, Ragouts 83
-
Rindfleisch - geschmort (65products available) filter selectedRindfleisch - geschmort 65
-
Geflügel - dunkle Sauce (50products available) filter selectedGeflügel - dunkle Sauce 50
-
Kalb - mediterran und kurz gebraten (39products available) filter selectedKalb - mediterran und kurz gebraten 39
-
Käse - Hartkäse (34products available) filter selectedKäse - Hartkäse 34
-
Wild - kurz gebraten (34products available) filter selectedWild - kurz gebraten 34
-
Schwein - gebraten & gegrillt (27products available) filter selectedSchwein - gebraten & gegrillt 27
-
Pasta, dunkle Sauce, gehaltvoll (26products available) filter selectedPasta, dunkle Sauce, gehaltvoll 26
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Deutschland (16products available) filter selectedDeutschland 16
-
Italien (15products available) filter selectedItalien 15
-
Frankreich (12products available) filter selectedFrankreich 12
-
Spanien (11products available) filter selectedSpanien 11
-
Chile (2products available) filter selectedChile 2
-
Österreich (2products available) filter selectedÖsterreich 2
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Rotwein (50products available) filter selectedRotwein 50
-
Weißwein (4products available) filter selectedWeißwein 4
-
Rosewein (3products available) filter selectedRosewein 3
-
Perlwein (1products available) filter selectedPerlwein 1
-
Sekt (1products available) filter selectedSekt 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
trocken (50products available) filter selectedtrocken 50
-
brut (1products available) filter selectedbrut 1
-
feinherb (1products available) filter selectedfeinherb 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
2022 (16products available) filter selected2022 16
-
2021 (15products available) filter selected2021 15
-
2023 (7products available) filter selected2023 7
-
2020 (5products available) filter selected2020 5
-
2016 (4products available) filter selected2016 4
-
2018 (4products available) filter selected2018 4
-
2019 (3products available) filter selected2019 3
-
2024 (3products available) filter selected2024 3
-
2015 (2products available) filter selected2015 2
-
2017 (2products available) filter selected2017 2
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
Cabernet Sauvignon (13products available) filter selectedCabernet Sauvignon 13
-
Merlot (9products available) filter selectedMerlot 9
-
Spätburgunder (9products available) filter selectedSpätburgunder 9
-
Syrah (9products available) filter selectedSyrah 9
-
Grenache (6products available) filter selectedGrenache 6
-
Sangiovese (6products available) filter selectedSangiovese 6
-
Tempranillo (6products available) filter selectedTempranillo 6
-
Primitivo (5products available) filter selectedPrimitivo 5
-
Cabernet Franc (4products available) filter selectedCabernet Franc 4
-
Carignan (3products available) filter selectedCarignan 3
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
-
(products available) filter selected
-
0,75 (49products available) filter selected0,75 49
-
1,5 (1products available) filter selected1,5 1
Keine Ergebnisse für die Suche "null".
Colle Corviano
Bald wieder für Sie verfügbar!
Momentan leider ausgetrunken.
