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Quelle: https://www.jamessuckling.com/
2017 Cuvée X Magnum
Weingut Knipser, Pfalz, Deutschland
Merlot (58%), Cabernet Franc (31%), Cabernet Sauvignon (11%)
2017
Rotwein
14,0% vol
trocken
86,00 €
entspricht 57,33 € pro 1 Liter (l)
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J.Suckling
Merlot (58%), Cabernet Franc (31%), Cabernet Sauvignon (11%)
Dieser Rotwein ist ein klassischer Bordeaux-Blend im Stil eines Medoc. Die Trauben wachsen in unseren besten, überwiegend von Kalkgestein geprägten Lagen.
Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten.
Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt, dabei wurden alle Trauben strengstens selektiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu
erhalten. Der Ausbau erfolgte 24 Monate Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Jahrgang
2017
Weinsorte
Rotwein
Rebsorte
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,0% vol
Geschmack
trocken
Ausbau
Barrique
Artikelnummer
03-0621-17/M
Weingut / Hersteller
Weingut Knipser
Weinbauland
Deutschland
Gebiet
Pfalz
Trinkreife von
2020
Trinkreife bis
2038
Inhalt Liter
1,5
Verschlussart
Naturkorken
Vegan produziert laut Weingut
Nein
EAN Code
4260032190292
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Quelle: https://mondo-weine.de/
Quelle: https://www.vinum.eu/de/
Rindfleisch - geschmort
Gulasch, ein Stück Rinderbug oder Ochsenbäckchen und -schwanz schmoren selten allein im Topf! Wurzelgemüse und Gewürze, oft auch schon mit Rotwein zusammen für längere Zeit im Tiegel, geben ihren Geschmack aneinander ab und ergeben gehaltvoll eingekochten Saucen. Das Fleisch wird zart und saftig durch das „schmelzende“ Collagen.
Rindfleisch - kurz gebraten & gegrillt
Gegrilltes oder Kurzgebratenes vom Rind, wie Entrecôte, Hüft- und Flank Steak dominieren auf dem Teller mit ihren Röstaromen und ggf. noch BBQ Sauce dazu. Schärfe und kräftige Töne von frisch gemahlenem Pfeffer, geschmacksintensivem Gemüse betonen das „rote“ Fleisch.
Käse - Weissschmierkäse
Brie de meaux, Brillat savarin, Chaource, Camembert, Coulommiers, Gaperon
Wild, würzige Zubereitung, Ragouts
Hasenpfeffer, Reh-, Hirschragout, Wildschweingulasch sind Schmorgerichte mit dunklen Saucen und kräftigen Gewürzen wie Wachholderbeeren, Piment, Lorbeer.
Lamm, mediterran mit Kräutern
Im Ofen geschmorte Lammkeule, mit Rosmarin und Thymian gewürzte Lammkoteletts, Lammkarree, gefüllte Lammbrust, Lammspieße aus der Lammschulter und mediterran oder orientalisch gewürzte Lammhackbällchen (Köfte), dazu Paprika, Aubergine, Knoblauch, Zwiebel und Sellerie sind insgesamt sehr aromatisch und vom typischen Lammgeschmack geprägt.
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Weingut Knipser
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Hauptstraße 47
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„Wir sind Pfälzer. Wir heben unsere Weine nicht auf den Thron, sondern stellen sie auf den Tisch.“ Und das in der nördlichen Pfalz zwischen Grünstadt und Bad Dürkheim. Die Familie und das Weingut ist in Laumersheim beheimatet. Die Weinberge befinden sich in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein mit einer gesamten Rebfläche von 30 ha.
Die heutigen Inhaber Volker, Werner und dessen Sohn Stephan Knipser haben Mitte der 80er Jahre mit dem Weinausbau im Barrique begonnen, den Rotweinanteil erhöht und bei Neupflanzungen auf klassische regionale und internationale Sorten aus bestem Pflanzmaterial geachtet. Die Erträge liegen weit unter dem Gebietsschnitt und orientieren sich an internationalen Spitzenproduzenten. Dieses Qualitätsstreben wurde 1993 durch die…
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